Depozitarea corectă a ouălor în frigider este esențială pentru menținerea prospețimii acestora. Experții recomandă ca ouăle să fie așezate cu partea îngustă în jos și partea largă în sus, ceea ce ajută la menținerea integrității oului și încetinește pierderea de umiditate. Chef Ranveer Brar și dieteticianul Kanikka Malhotra subliniază importanța temperaturii constante, sugerând o valoare ideală de 4 grade Celsius pentru depozitare. De asemenea, fluctuațiile de temperatură pot afecta rapid calitatea ouălor, de aceea este important să fie păstrate în compartimentul corespunzător al frigiderului pentru a evita alterarea.
Ouăle pot avea un rol esențial în protejarea creierului și stimularea memoriei. Studiile efectuate de cercetătorii de la Universitatea din California San Diego sugerează că un consum moderat de ouă, de la două la patru pe săptămână, poate susține funcțiile cognitive și sănătatea mintală pe termen lung. Deși ouăle sunt cunoscute pentru conținutul lor ridicat de colesterol, cercetările recente arată că acestea nu afectează negativ sănătatea creierului, având în schimb numeroase beneficii. Participanții la studiu, în special femeile, au înregistrat un declin mai mic al memoriei, iar ouăle sunt bogate în nutrienți esențiali, precum colina, important pentru producerea neurotransmițătorului acetilcolină, vital pentru funcțiile cognitive. Aceste rezultate, publicate în revista Nutrients, sugerează că ouăle pot fi o alegere sănătoasă pentru susținerea sănătății creierului.
Cercetătorii de la Universitatea din California, San Diego, au descoperit că ouăle pot proteja creierul și reduce colesterolul. Analizând datele de sănătate ale 890 de participanți, studiul a arătat că cei care consumă 2-4 ouă pe săptămână au prezentat niveluri mai scăzute de colesterol în sânge. Femeile care au consumat mai multe ouă au avut un declin mai mic al memoriei, în timp ce bărbații nu au arătat aceeași asociere. Aceste rezultate sugerează că ouăle, bogate în proteine și nutrienți, nu doar că nu sunt dăunătoare, ci pot contribui la menținerea funcției cognitive. Deși recomandările anterioare sugerau evitarea alimentelor bogate în colesterol, cercetările recente indică faptul că ouăle pot avea un impact pozitiv asupra sănătății, contrar credințelor anterioare. Studiul a fost publicat în jurnalul Nutrients.
Nutriționiștii recomandă consumul a 3-5 ouă pe săptămână, dar alegerea corectă a acestora este esențială. Ouăle trebuie verificate pentru greutate și prospețime, iar cele prea ușoare pot indica probleme. Metoda de scufundare în apă rece este un alt test util: un ou proaspăt rămâne la fund, în timp ce unul vechi plutește. Este important să alegi ouă cu coaja întreagă, curată și mată. Ouăle sunt clasificate în patru categorii, în funcție de modul în care au fost crescute găinile, iar cele ecologice sunt marcate cu cifra „0”. Verifică și condițiile de depozitare; ouăle trebuie să fie păstrate la frigider, în locuri igienice, departe de lumina directă a soarelui.
Ouăle fierte sunt un remediu accesibil și eficient împotriva răcelii. Acestea conțin proteine, vitamine și minerale esențiale care ajută organismul să lupte împotriva infecției. Printre beneficiile ouălor se numără aportul de vitamina D, zinc, seleniu și vitamine B, toate contribuind la întărirea sistemului imunitar. Ouăle fierte sunt ușor de digerat, ideale pentru perioadele când apetitul este redus, și sunt preferabile celor prăjite datorită conținutului redus de grăsimi. Două ouă fierte pe zi pot sprijini refacerea organismului, oferind nutrienții necesari pentru o recuperare mai rapidă.
România a importat 850 de tone de ouă din Ucraina în 2023, echivalentul a aproximativ 40 de camioane, o schimbare semnificativă față de anii anteriori. Această situație a generat nemulțumiri în rândul fermierilor români, care susțin că ouăle ucrainene vin la prețuri de dumping și nu respectă standardele Uniunii Europene. Uniunea Crescătorilor de Păsări din România a raportat o creștere de 48% a importurilor din Ucraina, iar fermierii cer măsuri de protecție, argumentând că nu pot concura corect în aceste condiții. Costel Buzatu, administrator al unei ferme din Timiș, a subliniat impactul negativ al acestor importuri asupra producătorilor locali.
Ouăle sunt considerate alimentul ideal pentru micul dejun, având beneficii semnificative pentru sănătate. Cercetătorii de la Universitatea din Beijing au descoperit că persoanele care consumă un ou pe zi au un nivel mai ridicat de colesterol „bun” (HDL) și mai puțin colesterol „rău” (LDL) în sânge. Studiul a inclus 4.778 de participanți, dintre care 3.401 aveau probleme cardiace. Rezultatele sugerează că ouăle contribuie la curățarea arterelor și îmbunătățirea circulației sanguine, reducând riscul bolilor cardiovasculare. Serviciul Național de Sănătate din Marea Britanie recomandă acum includerea ouălor în dieta zilnică, recunoscându-le beneficiile pentru sănătate, în urma unor studii anterioare care confirmau aceste efecte pozitive.
