Ouăle sunt considerate alimentul ideal pentru micul dejun, având beneficii semnificative pentru sănătate. Cercetătorii de la Universitatea din Beijing au descoperit că persoanele care consumă un ou pe zi au un nivel mai ridicat de colesterol „bun” (HDL) și mai puțin colesterol „rău” (LDL) în sânge. Studiul a inclus 4.778 de participanți, dintre care 3.401 aveau probleme cardiace. Rezultatele sugerează că ouăle contribuie la curățarea arterelor și îmbunătățirea circulației sanguine, reducând riscul bolilor cardiovasculare. Serviciul Național de Sănătate din Marea Britanie recomandă acum includerea ouălor în dieta zilnică, recunoscându-le beneficiile pentru sănătate, în urma unor studii anterioare care confirmau aceste efecte pozitive.