Vinul alb se servește la o temperatură între 5 și 15 grade Celsius, în timp ce vinul roșu este ideal între 16 și 18 grade Celsius. Aceste temperaturi sunt esențiale pentru a evidenția aromele și gustul fiecărui sortiment. Vinul alb, mai proaspăt și fructat, se potrivește cu pește și brânzeturi ușoare, în timp ce vinul roșu, mai complex, se asociază perfect cu preparate din carne. De asemenea, este important să folosești pahare adecvate pentru fiecare tip de vin, pentru a nu altera aroma. Un pahar cu bază mare este recomandat pentru vinul roșu, iar un pahar mai îngust pentru vinul alb. Aceste detalii contribuie semnificativ la experiența de degustare.
Japonezii și grecii sunt cunoscuți pentru longevitatea lor remarcabilă. Studiile efectuate de expertul Dan Buettner în Zonele Albastre au evidențiat faptul că aceștia respectă o regulă de aur legată de alimentație. Dieta mediteraneană, bogată în nutrienți, combinată cu consumul moderat de vin, contribuie semnificativ la sănătatea lor. Vinul, datorită conținutului de resveratrol, protejează celulele de deteriorare. De asemenea, timpul petrecut cu familia și metoda „Hara Hachi Bu”, care implică mâncatul până la 80% din sațietate, sunt aspecte esențiale ale stilului lor de viață. Aceste obiceiuri le oferă o șansă de zece ori mai mare de a atinge vârsta de 100 de ani comparativ cu alte popoare.
Stocurile de vin românesc au depășit 2 milioane de hectolitri pentru prima dată în ultimii șase ani. Producătorii se confruntă cu dificultăți în exporturi, ceea ce îi determină să își concentreze vânzările pe piața internă, provocând presiuni crescute asupra prețurilor. Potrivit Organizației Naționale Interprofesionale Vitivinicole (ONIV), stocurile au crescut de la 1,74 milioane hectolitri în 2023 la 2 milioane hectolitri în 2024. Această situație este agravată de scăderea exporturilor și de dificultățile de a accesa piețe noi. De asemenea, România a avut o producție de vin foarte bună în 2023, în contrast cu tendințele globale de scădere a producției. Datele Comisiei Europene arată că majoritatea exporturilor de vin românesc au fost direcționate către Marea Britanie și SUA.
România are în prezent 210 milioane de litri de vin, un maxim al ultimilor cinci ani. Stocurile interne au depășit 2 milioane de hectolitri, ceea ce generează presiuni asupra prețurilor și afectează strategia de vânzare a cramelor. Exporturile au scăzut, iar producătorii se concentrează pe piața locală, unde concurența a crescut. Comisia Europeană intenționează să prelungescă autorizațiile de plantare pentru a ajuta viticultorii să gestioneze surplusul. Se estimează că producția României în 2024/2025 va fi de 3,6 milioane de hectolitri, cu 25% mai mică decât în anul anterior, consolidând astfel poziția țării ca al șaselea mare producător european de vin.
Fântâna din Ayegui, Navarra, oferă vin gratuit pelerinilor pe Drumul Sfântului Iacob; aceasta este alimentată de cramele Irache, care umplu zilnic robinetul cu 100 de litri de vin. Situată la câțiva kilometri de Estella, fântâna dispune de două robinete, unul pentru vin și unul pentru apă. Pelerinii care trec pe aici pot consuma vinul gratuit, dar sunt sfătuiți să bea responsabil. Tradiția de a oferi vin pelerinilor datează din 1991, dar obiceiul călugărilor de a împărtăși vin cu călătorii este mult mai vechi, având rădăcini în istoria mănăstirii Santa Maria la Real de Irache.
Dieta băutorilor de bere este mai proastă decât a celor care beau vin, conform unui studiu recent prezentat la The Liver Meeting. Cercetarea a arătat că băutorii de bere au obiceiuri alimentare mai puțin sănătoase, cu un scor de 49 pe scara Indexului de Alimentație Sănătoasă, comparativ cu 55 pentru consumatorii de vin. Studiul a implicat peste 1.900 de adulți din SUA și a evidențiat o corelație între consumul de bere și un stil de viață mai sedentar, precum și o probabilitate mai mare de a fuma. Specialiștii sugerează că schimbările în dietă și activitate fizică sunt esențiale pentru prevenirea bolilor hepatice și a problemelor de sănătate asociate. Rezultatele studiului subliniază importanța alegerii tipului de alcool și a contextului în care este consumat, având în vedere impactul asupra nutriției.
Un produs adorat de români se scumpește pe final de an din cauza secetei și a temperaturilor ridicate care au afectat culturile. Asociația Degustătorilor Autorizați din România (ADAR) a semnalat o scădere semnificativă a producției de struguri, iar viticultorii români se confruntă cu pierderi mari. Aceasta va influența prețul vinului, care va continua să crească, motiv pentru care mulți români își fac provizii înainte de sărbători. Specialiștii estimează o ajustare a prețului de 8-10%, iar calitatea vinului va fi similară cu cea din anii anteriori, deși ușor mai scăzută. România rămâne un important producător de vin în Europa, cu o medie de consum de 6 pahare pe lună per persoană.
Vinitech 2024 se va desfășura între 24 și 26 noiembrie la Parc des Expositions din Bordeaux, reunind 45.000 de profesioniști din domeniul vinului, fructelor și legumelor. Evenimentul va aduce împreună cumpărători internaționali, producători de utilaje, cercetători și viticultori, oferind o platformă pentru schimb de idei și inovații. Participanții vor avea ocazia să exploreze cele mai recente soluții și tehnici de producție, să participe la sesiuni informative și să întâlnească experți din domeniu. Cu 850 de expozanți, Vinitech promite să fie un eveniment de referință pentru toți cei interesați de viitorul sectorului viticol.
Producția de vin a Franței va scădea cu aproape un sfert în 2024 din cauza vremii nefavorabile. Ministerul Agriculturii din Paris estimează o recoltă de 36,9 milioane hectolitri, în scădere față de 37,5 milioane hectolitri prognozat anterior. Această estimare este cu 17% sub media din ultimii cinci ani. Regiunea Champagne a fost cea mai afectată, cu o scădere de 46% a producției. Precipitațiile abundente au dus la răspândirea bolilor în vii și au afectat polenizarea. Vinul, cel mai important produs agricol al Franței, se confruntă și cu o scădere a consumului intern, ceea ce a generat proteste în rândul fermierilor.
Franța se confruntă cu o scădere de 25% a producției de vin în 2024, estimată la 36,9 milioane hectolitri, conform Ministerului Agriculturii. Această estimare este cu 17% sub media din ultimii cinci ani, de 44,2 milioane hectolitri. Vremea nefavorabilă, caracterizată prin precipitații abundente și bolile viței de vie, a afectat toate tipurile de vin, inclusiv pe cele destinate distilării pentru coniac. Regiunea Champagne a suferit cel mai grav declin, cu o scădere de 46% comparativ cu anul trecut. De asemenea, sectorul viticol se confruntă cu o scădere a consumului intern, ceea ce a dus la proteste din partea fermierilor.
