Alegerea între unt și margarină pentru micul dejun poate influența sănătatea inimii. Untul, un produs natural din lapte, este bogat în grăsimi saturate, în timp ce margarina, un aliment procesat, conține grăsimi nesaturate, dar adesea și grăsimi trans. Deși untul poate oferi nutrienți valoroși, precum vitamina K2, provenind de la vaci hrănite cu iarbă, margarina modernă, făcută din uleiuri vegetale, poate reduce colesterolul „rău” LDL. Totuși, grăsimile trans din margarină sunt dăunătoare. Specialiștii sugerează alegerea variantelor fără grăsimi trans și a untului din surse naturale, de preferat de la vaci hrănite cu iarbă, pentru un consum mai sănătos. Nu există o opțiune universal valabilă, dar tendința este spre alimente mai puțin procesate, cum ar fi untul.