Alegerea între unt și margarină pentru micul dejun poate influența sănătatea inimii. Untul, un produs natural din lapte, este bogat în grăsimi saturate, în timp ce margarina, un aliment procesat, conține grăsimi nesaturate, dar adesea și grăsimi trans. Deși untul poate oferi nutrienți valoroși, precum vitamina K2, provenind de la vaci hrănite cu iarbă, margarina modernă, făcută din uleiuri vegetale, poate reduce colesterolul „rău” LDL. Totuși, grăsimile trans din margarină sunt dăunătoare. Specialiștii sugerează alegerea variantelor fără grăsimi trans și a untului din surse naturale, de preferat de la vaci hrănite cu iarbă, pentru un consum mai sănătos. Nu există o opțiune universal valabilă, dar tendința este spre alimente mai puțin procesate, cum ar fi untul.
Margarina consumată de mulți români poate duce la depuneri de grăsimi pe artere și crește riscul de AVC. Acest aliment, adesea utilizat în timpul postului datorită accesibilității sale, conține frecvent grăsimi trans, extrem de dăunătoare pentru sănătate. Dr. Lygia Alexandrescu, medic nutriționist, subliniază că grăsimile hidrogenate din margarină sunt complet străine organismului din punct de vedere metabolic, provocând probleme cardiovasculare. Deși poate oferi nutrienți, riscurile asociate cu grăsimile trans sunt semnificative, crescând șansele de boli cardiace. Procesul de hidrogenare utilizat pentru a solidifica uleiurile vegetale generează aceste grăsimi nocive, care afectează echilibrul colesterolului din organism.
