Tradiția încolțirii grâului de Sfântul Andrei este un obicei românesc ce aduce noroc și prosperitate. Aceasta implică înmuierea boabelor de grâu în apă pe 29 noiembrie, urmată de plantarea lor pe 30 noiembrie, lăsându-le să crească până în ajunul Crăciunului. Vârful verde al grâului este tăiat și utilizat pentru decorarea mesei de sărbători. Grâul simbolizează viața și fertilitatea, iar înălțimea sa prezice prosperitatea anului următor. Tradiția este însoțită de superstiții, cum ar fi folosirea usturoiului pentru a alunga spiritele rele, și ritualuri pentru a descoperi viitorul partener. Această sărbătoare marchează începutul sezonului festiv, având rădăcini adânci în cultura românească.