În Postul Crăciunului, brașovenii se abțineau de la carne și brânzeturi, consumând în schimb legume, fructe și pește în zilele de dezlegare. În urmă cu două secole, mesele lor erau diversificate, bazate pe cartofi, varză, ciuperci și miere, iar piața din Brașov oferea produse exotice precum curmale și lămâi. Brașovenii împrumutau rețete din diverse culturi, rezultând o alimentație bogată și variată. Deși alimentația era condimentată și bogată în calorii, mâncărurile de post erau sănătoase, cu preparate din cereale și verdețuri. Tradițiile culinare s-au păstrat, iar astăzi se pot inspira din meniurile de odinioară, care includeau preparate precum sarmale de post și salate din legume.
Salata boeuf este un preparat emblematic care reunește generațiile la masă. Aceasta se prepară cu carne de vită sau pui, legume fierte, maioneză și murături, având un gust delicios care evocă amintiri din copilărie. Pentru rețeta clasică, ingredientele necesare includ 5 kg de cartofi, 750 g de rasol de vițel, 750 g de morcovi, 750 g de castraveți murați, 500 g de gogoșari în oțet și diverse rădăcinoase. Prepararea constă în fierberea cărnii și legumelor, urmată de tăierea acestora în cuburi și amestecarea cu maioneză. Salata poate fi decorată după preferințe, fiind un simbol al meselor festive și al tradițiilor culinare românești. Această rețetă este apreciată atât de cei mici, cât și de cei mari, având un loc special în inimile românilor.
În cadrul UniFest 2024, Universitatea din Oradea a organizat un concurs de plăcinte, aducând tradițiile culinare în atenția studenților. Evenimentul, intitulat "Seara tradițională – concurs gastronomic", s-a desfășurat pe 11 noiembrie la Facultatea de Protecție a Mediului, unde șase echipe au participat la prepararea plăcintelor. Juriul, format din profesori și reprezentanți ai asociațiilor studențești, a premiat cele mai bune plăcinte, realizate de echipele "Crazy Pies", "Gărgărițele" și "Power of Apple". Atmosfera a fost animată de dansuri populare, iar organizatorii au dorit să reînvie amintirile din copilărie legate de plăcintele bunicii. UniFest 2024 include și alte activități pentru studenți, toate cu participare gratuită.
Festivalul D’ale Porcului din Oradea a adus preparate românești impresionante, incluzând sarmale în dovleac și toroș cu varză și carne, care au cucerit jurații. Evenimentul a reunit bucătari inovatori care au reinterpretat rețete tradiționale, iar carnea de porc a fost vedeta festivalului, cu preparate variate precum mușchi umplut și cefe prăjite. Liceele tehnologice din zonă au participat activ, pregătind bunătăți ce au impresionat vizitatorii. Chef Nina Rus a subliniat importanța păstrării identității culinare, iar producătorii locali au oferit băuturi tradiționale. Participanții au plecat mulțumiți, dovedind succesul festivalului în promovarea gastronomiei românești.
A XI-a ediție a concursului D’ale porcului a început în parcarea ERA Park, cu doar trei echipe din Bihor și alte trei din județe învecinate. Participanții au pregătit preparate tradiționale, inclusiv cârnați și caltaboși, din carcase de porc oferite de organizatori. Primarul din Tulca, Daniel Avrămuț, a evidențiat importanța promovării tradițiilor culinare românești. Juriul, format din bucătari profesioniști, a evaluat preparatele și a degustat pălinca adusă de echipe. Evenimentul continuă duminică cu o competiție între școli, companii și partide locale, culminând cu un concert al artistului Ionuț Fulea.
Festivalul Baloanelor cu Aer Cald a ajuns la a noua ediție în Maramureș, atrăgând turiști din diverse colțuri ale lumii. La evenimentul desfășurat între localitățile Rogoz și Lăpuș, participanții pot experimenta zboruri cu baloane, cu costuri de 850 de lei pentru adulți și 600 de lei pentru copii. În plus, festivalul oferă preparate tradiționale gătite de localnici, cum ar fi gușile și pomana porcului. Cu 24 de echipe de piloți din opt țări, inclusiv trei femei piloți din România, atmosfera este una deosebită, iar organizatorii speră la o participare numeroasă.
