În Postul Crăciunului, brașovenii se abțineau de la carne și brânzeturi, consumând în schimb legume, fructe și pește în zilele de dezlegare. În urmă cu două secole, mesele lor erau diversificate, bazate pe cartofi, varză, ciuperci și miere, iar piața din Brașov oferea produse exotice precum curmale și lămâi. Brașovenii împrumutau rețete din diverse culturi, rezultând o alimentație bogată și variată. Deși alimentația era condimentată și bogată în calorii, mâncărurile de post erau sănătoase, cu preparate din cereale și verdețuri. Tradițiile culinare s-au păstrat, iar astăzi se pot inspira din meniurile de odinioară, care includeau preparate precum sarmale de post și salate din legume.