Mihaela Bilic recomandă carnea de porc ca fiind superioară celei de vită datorită grăsimilor mai sănătoase pe care le conține. Nutriționistul popular subliniază că, deși carnea de porc este adesea considerată grasă, aceasta poate fi consumată în mod sănătos, în special dacă se aleg tăieturi nobile, precum cotletul sau mușchiul. Grăsimea de porc este mai puțin saturată și se aseamănă cu cea din uleiul de măsline, ceea ce o face o opțiune mai bună. Bilic menționează că este esențial să se gătească carnea corect, evitând prepararea excesivă care poate întări proteinele, și recomandă consumul de carne de porc chiar și cu un strop de grăsime, având în vedere că românii au o chimie genetică bună cu această carne. De asemenea, ea face distincția între tăieturile de calitate superioară și cele mai grase, sugerând că cele mai gustoase sunt cele cu fibră și mușchi, care sunt, de obicei, mai scumpe.
Pentru a evita riscul de infecție cu E.coli, carnea trebuie gătită la 72 de grade Celsius. Această bacterie, frecvent întâlnită în carnea insuficient preparată, poate provoca simptome severe precum diaree, crampe intestinale și febră. Dr. Jason Singh subliniază importanța gătitului corect, în special pentru carnea tocată, care trebuie atinsă la temperatura internă de 72 de grade Celsius. Deși majoritatea persoanelor se recuperează după infecții, complicațiile pot fi grave, în special pentru persoanele cu sistem imunitar slăbit sau vârstnici. Spălarea mâinilor și separarea cărnii crude de alte alimente sunt măsuri esențiale pentru prevenirea infecțiilor.
