Fasolea este un ingredient esențial în mesele românești de sărbători, dar fierberea ei poate dura ore întregi. Pentru a reduce timpul de gătire și a evita problemele digestive, se recomandă înmuierea ei prealabilă și utilizarea bicarbonatului de sodiu. Acesta ajută fasolea să fiarbă mai repede și previne balonarea. După fierbere, fasolea poate fi transformată într-o delicioasă fasole bătută, amestecată cu usturoi și ulei de dovleac sau măsline. Un amestec de ceapă călită cu boia dulce completează preparatul, oferindu-i un gust savuros. Această rețetă este perfectă pentru perioada postului și nu necesită mult timp de pregătire.
Sarmalele de post pot fi la fel de gustoase ca cele tradiționale; urmează câțiva pași esențiali! Acestea se prepară din orez, ciuperci, ceapă, morcovi și condimente, toate înfășurate în frunze de varză murată. Începe prin a căli orezul cu ceapa și morcovul, adăugând ciupercile pentru un plus de aromă. După umplerea frunzelor de varză, sarmalele se așază într-un vas de lut și se fierb la foc mic, cu adăugarea de pastă de roșii sau zeamă de varză. Este important ca fierberea să fie lentă, pentru a permite ingredientelor să se combine armonios și să obții un preparat consistent și savuros. Împăturirea sarmalelor poate varia, în funcție de preferințe și tipul de frunze folosite.
Mihaela Bilic afirmă că cartofii congelați sunt o alegere sănătoasă și demontează miturile legate de consumul acestora. Medic nutriționist renumit, Bilic explică faptul că amidonul din cartofi se cristalizează în timpul congelării, ceea ce le conferă o textură crocantă. Ea subliniază că aceste legume nu trebuie evitate, deoarece sunt o sursă de glucoză cu absorbție lentă, esențială pentru organism. Bilic recomandă consumul de cartofi congelați, care sunt curățați și congelați fără a pierde nutrienți, și sugerează că pot fi preparați la cuptor fără ulei suplimentar, fiind astfel o opțiune sănătoasă și practică, mai ales în perioada postului Nașterii Domnului.
Sfântul Cuvios Grigorie Decapolitul este prăznuit pe 20 noiembrie, o sărbătoare cu cruce neagră. Aceasta implică o zi de post și rugăciune, marcată prin restricții specifice. Credincioșii ortodocși evită muncile grele, distracțiile și consumul de carne, dedicându-se rugăciunii și reflecției. De asemenea, nu se organizează nunți sau botezuri, iar plecările la drum lung sunt descurajate, considerându-se că aceste zile sunt de doliu și pocăință. Viața Sfântului Grigorie, născut în Decapole, a fost marcată de persecuții iconoclaste, iar după o viață de nevoință, a murit pe 20 noiembrie 842, fiind înmormântat la Constantinopol. Moaștele sale, aduse în România, continuă să atragă credincioși datorită minunilor săvârșite.
Sarmalele de post sunt o alegere excelentă pentru perioadele de post și nu numai. Acestea sunt preparate din ingrediente care respectă cerințele alimentației de post, cum ar fi orezul, ciupercile, ceapa și morcovii, toate învelite în frunze de varză murată. Prepararea începe cu călirea ingredientelor, urmată de umplerea frunzelor de varză, care sunt apoi fierte lent, pentru a permite aromelor să se dezvăluie. Există multe variante de sarmale de post, inclusiv cele cu ciuperci, soia sau legume, fiecare având un gust distinct. Servite alături de mămăligă sau pâine, sarmalele de post devin un adevărat festin culinar, bogat în tradiție și savoare. Gătirea poate fi realizată fie pe aragaz, fie la cuptor, asigurându-se astfel o textură perfectă și un gust desăvârșit.
Postul Crăciunului poate fi o provocare, dar există metode simple pentru a-l face mai ușor. Dr. Lavinia Bratu, specialist în nutriție, sugerează că hidratarea este esențială, un pahar de apă cu lămâie ajutând la reglarea glicemiei și reducerea senzației de foame. Este important să crești treptat intervalul dintre mese pentru a adapta organismul la schimbările alimentare. Pe măsură ce te obișnuiești cu aceste obiceiuri, postul poate deveni o sursă de satisfacție interioară, contribuind la detoxifierea organismului și la o stare generală de bine. Această practică te ajută să conștientizezi alegerile alimentare și să îmbunătățești sănătatea.
Postul aduce numeroase beneficii pentru sănătate, dar este esențială și hidratarea corectă. Dr. Mircea Beuran subliniază că necesarul de apă variază în funcție de greutate, înălțime și nivelul de activitate fizică, fără a exista o recomandare unică de 2 litri pe zi. De exemplu, sportivii pot consuma până la 3 litri, în timp ce alții pot avea nevoie de doar 1,5 litri. Medicul atrage atenția asupra importanței tipului de apă consumat, menționând că apa minerală poate ajuta la echilibrarea electroliților, dar apa calcaroasă poate provoca probleme de sănătate. De asemenea, se recomandă consumul apei la temperatura camerei pentru o digestie mai bună.
Aluatul fraged pentru post poate fi preparat simplu și rapid, fără ouă sau lapte, folosind doar câteva ingrediente de bază. Un truc esențial este înlocuirea drojdiei cu bicarbonat de sodiu, adăugând o linguriță la 500 de grame de făină, împreună cu 200 ml de apă călduță și 200 ml de ulei de floarea soarelui. Pentru un gust dulce, se pot adăuga 6 linguri de zahăr și o lingură de oțet pentru a ajuta la dospire. O altă variantă include utilizarea apei de la piureul de cartofi, care, odată răcită, se amestecă cu făina și drojdia. Această combinație va face aluatul mai pufos și cu un gust ușor dulceag. În plus, pentru cozonaci sau plăcinte, laptele de migdale este o alternativă excelentă la laptele de vacă, dar cu o atenție sporită la cantitatea de zahăr.
Cartofii prăjiți sunt o alegere populară în perioada postului, dar conțin calorii variabile; Dr. Mihaela Bilic subliniază că aceștia pot ajunge de la 70 de calorii pe 100 de grame, la 300-450 de calorii, în funcție de metoda de gătire. Cartoful este o legumă versatilă, care ajută la digestie, fiind un aliment consistent și prietenos. Deși conține amidon, acesta oferă glucoză cu absorbție lentă, esențială pentru energie. Cartofii congelați nu sunt dăunători, fiind o opțiune practică, iar prăjirea corectă poate reduce absorbția de grăsime. Este importantă depozitarea corespunzătoare a cartofilor pentru a le menține prospețimea.
Postul Crăciunului, care a început pe 15 noiembrie, poate fi o provocare, dar nutriționiștii oferă sugestii pentru o alimentație echilibrată. Este esențial să consumăm proteine, vitamine și minerale, iar în loc de pâine, se recomandă legume crude sau preparate la cuptor. Specialiștii avertizează asupra pateului de post, sugerând să ne orientăm spre alimente naturale precum măslinele, humusul sau zacusca de casă. Este important să ne concentrăm pe calitatea alimentelor, preferând supe calde și preparate cu tofu, care sunt sățioase și prietenoase cu silueta, mai ales în sezonul rece. Dr. Laura Ene subliniază importanța alegerii alimentelor care oferă nutrienți esențiali, evitând produsele cu calorii goale.
