Prima dezlegare la pește din Postul Crăciunului a adus o agitație mare în piețele din România, unde oamenii au căutat cu insistență pește proaspăt, deși prețurile au crescut. Specii precum scorpii de mare, păstrăvii și somonii au fost cele mai căutate, iar vânzătorii se confruntă cu o cerere crescută. Peștele de import, adesea congelat, a ajuns și el pe mesele românilor, dar prețurile au rămas relativ accesibile, cu specii de bază costând sub 30 de lei pe kilogram. Deși consumul de pește pe cap de locuitor a fost estimat la 8 kg anual, mulți români recunosc că peștele a devenit un lux, iar vânzările au crescut semnificativ în această perioadă. Cu încă cinci dezlegări până la finalul anului, comercianții speră să atragă și mai mulți clienți.
Directorul ANPC, Paul Anghel, recomandă celor care țin post să fie atenți la produsele din pește. La achiziția acestora, este esențial să verificați aspectul exterior pentru a determina prospețimea. Produsele cu suprafață lipicioasă, deshidratată sau cu pete de mucegai trebuie evitate. De asemenea, este important să nu cumpărați pește fără etichete corespunzătoare, care să indice data durabilității. Produsele congelate trebuie vândute în stare congelată, iar bonul de casă este necesar pentru eventualele reclamații. ANPC subliniază că nerespectarea condițiilor de depozitare este o problemă frecvent întâlnită în controalele anterioare.
Credincioșii pot consuma pește în prima zi de dezlegare din Postul Crăciunului; astăzi, 21 noiembrie, este prima zi în care este permis consumul de pește, ulei și vin. Prețurile pentru pește proaspăt sunt de aproximativ 33 de lei pentru un kilogram de crap și 90 de lei pentru păstrăvul afumat. În băcănii, cârnații din păstrăv costă 250 de lei pe kilogram, iar jumările de păstrăv sunt 15 lei pentru 100 de grame. De asemenea, restaurantele oferă platouri cu pește diversificat, prețul acestora fiind de 235 de lei. Vasile Strugari, bucătar, a menționat diverse preparate disponibile, inclusiv paste de pește și ciorbă de pește cu fructe de mare.
Zilele cu dezlegare la pește sunt ocazii speciale pentru cei care țin post, iar rețetele tradiționale românești sunt ideale pentru a sărbători aceste momente. Printre cele mai apreciate preparate se numără macroul marinat, chiftelele de pește cu sos de roșii și melcișorii cu ton și măsline. Macroul se marinează cu usturoi, boia și ulei de măsline, apoi se coace la cuptor. Chiftelele sunt prăjite și servite cu un sos aromat, iar melcișorii se prepară din foietaj umplut cu o pastă fină de ton și măsline. Aceste rețete nu doar că sunt gustoase, dar aduc și un strop de nostalgie, amintind de mesele bunicii.
Peștele este un aliment bogat în Omega 3, esențial pentru o dietă echilibrată și recomandat de nutriționiști pentru consumul zilnic. Acesta ajută la scăderea colesterolului și trigliceridelor, având numeroase beneficii pentru sănătate. Dr. Lygia Alexandrescu, nutriționist acreditat, subliniază importanța peștelui în prevenirea afecțiunilor grave și îmbunătățirea stării generale de bine. Consumând specii precum macrou, cod, hering și sardine, se menține elasticitatea vaselor de sânge, se previne ateroscleroza și se reduce riscul de boli cardiovasculare. De asemenea, cercetările sugerează că un consum regulat de pește poate diminua riscul de boli neurodegenerative, precum Alzheimer sau Parkinson, și sprijină funcțiile cognitive, fiind recomandat în special pentru copii și seniori. Acizii grași Omega 3 au și rol antiinflamator, ceea ce face peștele o alegere ideală pentru cei cu afecțiuni degenerative.
Pe 21 noiembrie 2024, creștinii ortodocși sărbătoresc Intrarea Maicii Domnului în Biserică, un moment important ce comemorează aducerea Fecioarei Maria la Templu. Aceasta a fost închinată de părinții săi și a trăit acolo timp de 12 ani. Cu ocazia acestei sărbători, tradițiile spun că cei care consumă pește vor fi feriți de necazuri în anul următor, având în vedere că este dezlegare la pește în Postul Crăciunului. De asemenea, se crede că în această zi cerurile se deschid, iar fetele pot afla ursitul. Ritualurile includ ducea de bucate la biserică și pomenirea celor decedați în condiții suspecte. În ziua de sărbătoare, activitățile casnice sunt interzise, iar credincioșii sunt îndemnați să se împace și să se roage pentru împlinirea dorințelor.
Peștele din Delta Dunării este sigur pentru consum, conform declarațiilor directorului DSVSA, Mitică Tuchilă. Laboratoarele acreditate analizează conținutul de metale grele și histamina din pește, iar rezultatele recente au arătat că resursa este bună pentru consum, în ciuda mirosului neplăcut semnalat de pescarii din Sulina. Acest disconfort olfactiv este cauzat de scăderea adâncimii apei și de vegetația acvatică, nu de contaminare. DSVSA a primit 80 de probe din pește pentru analiză, asigurându-se că produsele ajung pe masa consumatorilor în condiții de siguranță. Dacă analizele ar indica substanțe nocive, loturile respective sunt confiscate și distruse.
Peștele din Delta Dunării este considerat bun de consum, conform analizei efectuate de Direcția Sanitar-Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) Tulcea, care a testat aproximativ 100 de probe de pește capturat în Dunăre și Delta Dunării. Directorul DSVSA, Mitică Tuchilă, a explicat că mirosul greu reclamat de pescari este cauzat de scăderea adâncimii apei, iar nu de contaminanți. Analizele au arătat că peștele nu prezintă modificări sau depășiri ale limitelor de metale grele, fiind astfel sigur pentru consum. Totodată, s-au recoltat probe și din peștii importanți, asigurându-se că produsele ajung pe masa consumatorilor în condiții de siguranță.
Două tone de pește din România au fost confiscate la granița dintre Slovenia și Italia, anunță presa italiană. Inspectorii Unității de pescuit din portul Trieste, împreună cu Guardia di Finanza, au oprit o autoutilitară românească care transporta 1.948 kilograme de pește, inclusiv crap, știucă, somn, sturion și păstrăv, fără documente de proveniență. Această acțiune face parte din controalele de rutină la punctele de trecere a frontierei. Pe lângă confiscarea produselor, s-a aplicat o amendă de 1.500 de euro, iar autoritățile vor decide soarta peștelui confiscat, stabilind dacă acesta poate fi consumat sau trebuie eliminat.
Cercetătorii au confirmat redescoperirea crapului uriaș din Mekong după 20 de ani de absență. Trei specimene au fost prinse în perioada 2020-2023 în Cambodgia, iar ecologistul Bunyeth Chan a declarat că este extrem de entuziasmat de această descoperire. Crapul, care poate ajunge la 1,3 metri lungime și peste 30 de kilograme, a fost considerat dispărut din 2005. Această reîntâlnire cu specia rară ar putea revitaliza eforturile de conservare a ecosistemului fragil al râului Mekong, afectat de schimbările climatice și de pescuitul intensiv. Cambodgia a inclus crapul uriaș pe lista speciilor protejate, subliniind importanța protejării biodiversității locale.
