Nutriționiștii subliniază că pâinea proaspătă și cea prăjită au un conținut caloric similar. O felie de pâine albă proaspătă conține aproximativ 65 de calorii, în timp ce aceeași felie prăjită are 64,9 calorii. Chiar dacă mulți consideră că pâinea neagră este mai sănătoasă, diferențele nutriționale sunt minime. Pâinea prăjită este mai ușor de digerat, având un indice glicemic mai scăzut, ceea ce o face o opțiune mai bună pentru persoanele care suferă de balonare. Totuși, este important să nu o prăjim excesiv, deoarece poate deveni dăunătoare. Specialiștii recomandă moderarea consumului de pâine, indiferent de tipul ales.
Pâinea proaspătă din supermarketuri conține între 26 și 78% făină; un studiu realizat de InfoCons a analizat etichetele a 50 de produse de tip pâine disponibile în magazinele din România. Conform analizei, amestecul de panificație reprezintă între 7 și 69.4% din compoziție, iar 14% dintre produse conțin semințe, în proporții variind de la 1.2% la 29%. De asemenea, 50% dintre produsele studiate conțin aditivi alimentari, cel mai frecvent fiind acidul ascorbic (E300), prezent în 60% dintre acestea. Studiul a scos în evidență și faptul că produsele au un conținut caloric cuprins între 211 și 406 kcal, iar tipul de făină a fost menționat pe eticheta a 44% dintre produse. Această analiză oferă o imagine clară asupra ingredientelor utilizate în pâinea comercializată, facilitând astfel alegerile informate ale consumatorilor.
