Pâinea proaspătă din supermarketuri conține între 26 și 78% făină; un studiu realizat de InfoCons a analizat etichetele a 50 de produse de tip pâine disponibile în magazinele din România. Conform analizei, amestecul de panificație reprezintă între 7 și 69.4% din compoziție, iar 14% dintre produse conțin semințe, în proporții variind de la 1.2% la 29%. De asemenea, 50% dintre produsele studiate conțin aditivi alimentari, cel mai frecvent fiind acidul ascorbic (E300), prezent în 60% dintre acestea. Studiul a scos în evidență și faptul că produsele au un conținut caloric cuprins între 211 și 406 kcal, iar tipul de făină a fost menționat pe eticheta a 44% dintre produse. Această analiză oferă o imagine clară asupra ingredientelor utilizate în pâinea comercializată, facilitând astfel alegerile informate ale consumatorilor.
Cu un kilogram de făină poți prepara până la trei cozonaci, în funcție de dimensiunea tăvilor. Gospodinele cunosc diverse trucuri pentru a obține cozonaci delicioși, iar ingredientele sunt esențiale. De exemplu, cu un kilogram de făină poți face doi cozonaci mari sau până la trei cozonaci mai mici. Este important să păstrezi drojdia într-un recipient ermetic în frigider și să depozitezi făina ferită de umezeală. Laptele este crucial, dar poate fi înlocuit cu apă îmbuteliată, care nu va afecta drojdia. Îngrijirea detaliilor în preparare poate face diferența între un cozonac reușit și unul nereușit.
