Cătălin Scărlătescu a dezvăluit un detaliu esențial pentru a obține o ciorbă de văcuță gustoasă. Chef-ul recomandă ca apa folosită în preparare să fie lăsată să stea timp de 24 de ore, pentru a elimina clorul. Ciorba, un preparat tradițional românesc, este realizată din legume, verdețuri și carne, având multiple variante. Scărlătescu subliniază importanța calității ingredientelor și alegerea corectă a cărnii, afirmând că este un pas crucial în obținerea unui preparat de restaurant. Aceste sfaturi vin din pasiunea sa pentru bucătăria tradițională românească, pe care o promovează constant.