Chef Cătălin Scărlătescu a subliniat importanța apei stătute pentru o ciorbă de văcuță gustoasă. El recomandă ca apa să stea în oală cu 24 de ore înainte de gătire, pentru a reduce clorul. De asemenea, calitatea ingredientelor joacă un rol crucial în prepararea ciorbelor, care sunt variate în bucătăria românească. Scărlătescu, jurat la MasterChef România, îndeamnă gospodinele să acorde atenție detaliilor, cum ar fi alegerea corectă a cărnii, pentru a obține un preparat deosebit, similar celor din restaurante.