Scorțișoara este considerată un condiment valoros pentru sănătate, având proprietăți anticoagulante care pot preveni formarea cheagurilor de sânge, conform dr. Deborah Lee. Aceasta subliniază importanța consumului moderat, având în vedere că scorțișoara conține cumarine, care pot interacționa cu medicamentele anticoagulante. Scorțișoara Ceylon este mai blândă, având mai puține cumarine, în timp ce scorțișoara cassia poate conține cantități mai mari. În plus, scorțișoara este bogată în nutrienți esențiali, având efecte benefice asupra sistemului imunitar și a metabolismului. Este recomandat ca persoanele cu probleme de sănătate să consulte un specialist înainte de a o include în dietă.