Cel mai important lucru de reținut când pui murături este alegerea corectă a sării. Sarea este esențială în procesul de murare, influențând gustul, textura și conservarea legumelor. Aceasta contribuie la fermentația lacto-acidă, care conferă murăturilor aroma specifică și le menține crocante. Este recomandat să folosești sare grunjoasă fără iod sau sare de mare, deoarece acestea nu conțin aditivi care să afecteze procesul de fermentație. Proporția ideală este de o lingură de sare la fiecare litru de apă, iar legumele trebuie să fie proaspete și bine spălate pentru cele mai bune rezultate. Respectând aceste reguli, vei obține murături delicioase, perfecte pentru sezonul rece.