Prețul untului a crescut dramatic, atingând un record de 8.706 dolari pe tonă în Europa. Această situație complică activitatea brutărilor și cofetărilor, care se pregătesc pentru sărbătorile de Crăciun, având deja costuri ridicate pentru alte ingrediente precum ciocolata și zahărul. Creșterea prețurilor se datorează cererii puternice, stocurilor reduse și preferinței procesatorilor de a utiliza laptele pentru produse mai profitabile, cum ar fi brânza. Deși marile companii alimentare au asigurat aprovizionarea cu unt, micii producători vor resimți impactul, iar prețurile vor continua să crească. Producția globală de lapte a scăzut, iar temerile legate de bolile vacilor din Europa de Vest adaugă presiune asupra aprovizionării. În ciuda așteptărilor de scădere a prețurilor, aceasta ar putea dura câteva luni.
Prețul untului a crescut semnificativ, cu 52% față de anul trecut. În ultimele zile, prețul a scăzut cu 1,7%, însă tendința generală este de creștere, generată de producția mai slabă de lapte. Estimările pentru 2025 sugerează o scădere a producției de unt în Uniunea Europeană, ajungând la 2,1 milioane de tone, din cauza unei oferte mai mici de lapte. Consumul intern este, de asemenea, pe un trend descendent, influențat de preocupările legate de sănătate. În contrast, producția de brânză va crește, susținută de cererea internă și de exporturi. Se preconizează că exporturile de brânză vor ajunge la 1,4 milioane de tone în 2025, cu o creștere moderată, în timp ce cererea internă va determina o ajustare a prețurilor.
