Povestea oilor Assaf în ferma familiei Cioranu a început cu 100 de animale, din care 20 gestante. Acestea au demonstrat o adaptabilitate remarcabilă, oferind o producție de lapte echivalentă cu cea a Țurcanelor, chiar și în condiții mai puțin favorabile. Nicușor Cioranu, fermier și medic veterinar, a observat că, deși oile sunt rezistente la căldură, producția de lapte scade vara din cauza temperaturilor ridicate. În medie, o oaie Assaf produce între 1,8 și 2 litri de lapte pe zi, iar fermierul își propune să crească efectivul la 500 de capete, având în vedere cererea mare de berbecuți Assaf pentru metisări. Cioranu intenționează să aducă berbeci selecționați din Spania pentru a îmbunătăți și mai mult producția de lapte.