Peștele românesc care a dominat piața europeană a fost sturionul, a cărui icre, considerate delicatese, erau exportate în cantități mari. În anii 1990, România se clasa pe locul 3 mondial la exportul de icre de sturion, cu capturi de până la 1.144 de tone. Cu toate acestea, pescuitul excesiv, în special după căderea comunismului, a dus la o scădere drastică a populației acestei specii. Autoritățile au instituit prohibiții, iar în 2021 s-a decis interzicerea pescuitului pe termen nedeterminat pentru a proteja sturionii, acum amenințați cu dispariția.