Pentru a obține cea mai delicioasă scrumbie pe grătar, este esențial să urmezi câteva trucuri simple. Începe prin a cumpăra scrumbie proaspătă, curățând-o de solzi și eviscerând-o. Crestează peștele pentru a se pătrunde uniform. Sărează-l bine timp de 30 de minute și unge-l cu ulei înainte de a-l pune pe grătar. Recomandat este să folosești scrumbie din Dunăre. Așază peștele pe grătarul încins și verifică-l la fiecare șase minute, gătindu-l timp de 15 minute pentru a obține dungi maronii. Servește-l cu mămăliguță și mujdei de usturoi, un deliciu perfect pentru zilele de post.