Nicolai Tand a vorbit despre provocările din Asia Express 2024, subliniind că adaptarea la bucătăria asiatică a fost mai ușoară decât s-ar fi așteptat. Chef-ul a menționat că, deși mâncarea asiatică i-a plăcut, cantitatea a fost o problemă, el slăbind 9 kilograme în timpul competiției. Tand a evidențiat diversitatea alimentelor consumate, comparativ cu dieta românească, și a adoptat obiceiuri alimentare mai sănătoase, inclusiv un fel de post intermitent. De asemenea, el a rememorat parcursul său dificil de la cerșetor în Franța la chef de succes în România, subliniind importanța muncii și a pasiunii în viața sa.