Patiseria Antica Pasticceria Castino din Pinerolo a creat primul panettone cu făină de greieri, numit PanCricrì. Acest produs inovator are o aromă dulce de caise și ciocolată, fiind îmbogățit cu greieri caramelizați. Rețeta, dezvoltată de maestrul patiser Davide Muro, nu conține unt și lactoză, ceea ce îl face potrivit pentru persoanele cu intoleranțe alimentare. Făina de greieri este considerată un superaliment, oferind o sursă excelentă de proteine, aminoacizi și vitamine esențiale, reprezentând o alternativă ecologică la alimentele proteice tradiționale.