Sarmalele de post sunt o alegere excelentă pentru perioadele de post și nu numai. Acestea sunt preparate din ingrediente care respectă cerințele alimentației de post, cum ar fi orezul, ciupercile, ceapa și morcovii, toate învelite în frunze de varză murată. Prepararea începe cu călirea ingredientelor, urmată de umplerea frunzelor de varză, care sunt apoi fierte lent, pentru a permite aromelor să se dezvăluie. Există multe variante de sarmale de post, inclusiv cele cu ciuperci, soia sau legume, fiecare având un gust distinct. Servite alături de mămăligă sau pâine, sarmalele de post devin un adevărat festin culinar, bogat în tradiție și savoare. Gătirea poate fi realizată fie pe aragaz, fie la cuptor, asigurându-se astfel o textură perfectă și un gust desăvârșit.
Postul Crăciunului aduce o rețetă delicioasă de mâncare de murături cu mămăligă. Preparatul se realizează cu 400 de grame de murături asortate, ceapă, morcovi și usturoi, iar un ingredient surpriză este mierea, care îmbunătățește gustul. Ceapa, tăiată mărunt și călită, este esențială pentru savoare. După ce legumele se călesc, se adaugă murăturile tăiate și se fierb timp de 30-35 de minute. Preparatul se servește cald, alături de mămăligă și ardei iute, fiind apreciat în mănăstiri și de pelerini.
Şah Hai Mas este un preparat tradițional din cultura romă, cerut de Marcel Ciolacu la o întâlnire cu reprezentanții comunității rome. Această mâncare are rădăcini istorice adânci, fiind creată pentru a fi gătită ușor în timpul călătoriilor nomade ale romilor. Prepararea sa este simplă, necesitând doar câteva ingrediente de bază, precum carne de porc, curcan sau găină, legume și orez. De-a lungul anilor, Şah Hai Mas a evoluat de la o simplă masă la un simbol al unității și diversității culturale în comunitățile rome, fiind apreciat pentru bogăția sa de arome și consistența hrănitoare, ideală pentru mesele în familie.
