GASTRONOMIE
Publicat acuma circa 4 oreGospodinele din Ardeal au dezvăluit rețeta secretă de cârnați,
care include carne de vită alături de cea de porc, pentru o aromă distinctă. Prepararea începe cu curățarea mațelor de porc, care se spală bine și se răzuiesc. Se dizolvă 300 ml de sare în apă, iar carnea tăiată cubulețe se amestecă cu usturoi frecat și apă, lăsându-se peste noapte pentru a-și absorbi aroma. Cârnații se umplu cu grijă, evitând supraaglomerarea, și se lasă la uscat într-un loc rece, după ce au stat câteva ore în bucătărie. Această rețetă devine tot mai populară pe măsură ce se apropie sărbătorile de iarnă.GASTRONOMIE
Publicat acuma 3 zileSpecialiștii recomandă să lași cârnații să ajungă la temperatura camerei înainte de gătire.
Multe persoane greșesc prin a-i găti imediat după ce i-au scos din frigider, ceea ce duce la o gătire neuniformă. Exteriorul se gătește prea repede, iar interiorul rămâne rece, rezultând cârnați uscați. Este indicat să îi scoți din frigider cu aproximativ 15 minute înainte de a-i găti. De asemenea, temperatura de gătire trebuie să fie de 71 °C pentru cârnații de porc, vită sau vițel și 75 °C pentru cei de pasăre. Folosirea unui termometru pentru carne este recomandată pentru a verifica temperatura internă.GASTRONOMIE
Publicat acuma 4 zileRomânii se pregătesc pentru masa de Crăciun, iar produsele tradiționale sunt la mare căutare.
De la cârnați afumați și slănină, până la pulpă și coaste, producătorii oferă prețuri accesibile: cârnați de casă la 35 lei/kg, slănină afumată la 25 lei/kg, pulpă și cotlet la 40 lei/kg, coaste și rasoale la 25 lei/kg. Interesul consumatorilor este în creștere, aceștia cerând recomandări și făcând precomenzi. Producătorii îi încurajează să comande din timp pentru a evita aglomerația din perioada sărbătorilor.GASTRONOMIE
Publicat acuma 4 zile
