Ciupercile sunt alimente nutritive, ideale pentru tocăniță. Acestea sunt bogate în beta-glucani, antioxidanți și potasiu, contribuind la întărirea sistemului imunitar și la reglarea tensiunii arteriale. Prepararea tocăniței de ciuperci este simplă: se călesc ceapa și usturoiul, se adaugă ciupercile tăiate și se gătesc cu roșii sau bulion, condimente, iar la final se servește cu mămăligă sau pâine. Există multe variante, inclusiv cu hribi sau ciuperci pleurotus, fiecare având un gust unic. Este important să alegi ciuperci comestibile din surse sigure.