Depozitarea corectă a cartofilor este esențială pentru a preveni deteriorarea acestora. Cartofii trebuie păstrați într-un loc răcoros, ideal la o temperatură de 5-6 grade Celsius, departe de sursele de căldură. Este important să nu fie depozitați în frigider, deoarece temperaturile scăzute transformă amidonul în zaharuri, făcându-i dulci. În apartamente, este recomandat să fie stocați în grămăjoare mici, la o înălțime de 15-20 cm deasupra podelei, și să se asigure o ventilație corespunzătoare. Pe timp de iarnă, cartofii pot fi protejați de îngheț prin înfășurarea în saci sau prin utilizarea unor recipiente cu izolație. Aceste metode ajută la menținerea prospețimii cartofilor și la prevenirea germinării sau pierderii umezelii.