Un agricultor din România a obținut producții record de varză, depășind 100 de tone la hectar. Kovács Benedek, fermier din Turia, cultivă varza direct din semințe, fără răsaduri, utilizând tehnici care reduc costurile de îngrijire. Hibridul Gintama F1, dezvoltat de Rijk Zwaan, se dovedește a fi rezistent la bacterioza Xanthomon, asigurând recolte de calitate. Varza poate fi ținută până la 150 de zile, fiind vândută proaspătă în magazine chiar și în decembrie. Această metodă de cultivare nu necesită udare frecventă, iar costurile de întreținere sunt semnificativ mai mici, atrăgând astfel interesul piețelor externe.
Producțiile de varză din comuna Turia, județul Covasna, depășesc 100 de tone pe hectar datorită hibridului Gintama F1. Fermierul Kovács Benedek, președintele Cooperativei Drumul Cartofului, cultivă varză din semințe direct în câmp, o tehnică tradițională care minimizează costurile. Gintama F1, un hibrid din portofoliul Rijk Zwaan, se dovedește a fi ideal pentru condițiile locale, având o rezistență excelentă la boli și o perioadă de vegetație care permite recolta târzie. Kovács subliniază importanța geneticii puternice și a consultanței oferite de Holland Farming, care contribuie la succesul acestei culturi. De asemenea, fermierul a observat că varza Gintama rămâne intactă și gustoasă, fidelizând astfel clienții, chiar și în condiții climatice dificile. Această abordare inovatoare a atras atenția asupra potențialului agricol din zonă.
Varza murată necesită vânturare regulată în primele săptămâni de fermentație pentru a preveni formarea mucegaiului. Aceasta se vântură la fiecare 3-4 zile în primele două săptămâni, când fermentația este activă, iar apoi frecvența poate fi redusă la o dată pe săptămână. Vânturarea ajută la eliminarea gazelor produse în timpul fermentației și asigură o distribuție uniformă a saramurii, esențială pentru păstrarea calităților nutritive ale verzei. Procesul poate dura între 2 și 3 săptămâni, în funcție de temperatura mediului.
