GASTRONOMIE
Publicat acuma 4 zileConopida murată este o delicatesă bogată în vitamine B și C, ideală pentru iarnă.
Pentru a obține murături crocante și aromate, este esențial să prepari corect saramura, care trebuie să conțină 20-30 de grame de sare la fiecare litru de apă. Începe prin a curăța și tăia conopida în buchețele mici, apoi sterilizează borcanele. Prepară saramura prin fierberea apei cu sare, lăsând-o să se răcească înainte de a o turna peste conopidă, împreună cu usturoi, mărar și condimente. Lasă borcanele într-un loc răcoros timp de 3-4 săptămâni pentru fermentare, iar apoi te poți bucura de murături delicioase pe tot parcursul iernii.GASTRONOMIE
Publicat acuma 9 zileCastraveții murați pot deveni moi din cauza unor greșeli comune în procesul de murare.
Este esențial ca recipientele să fie foarte curate pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor care pot înmuia legumele. Borcanele trebuie spălate cu apă caldă și detergent, iar castraveții trebuie să fie de calitate, mici și fermi, fără defecte. Vârfurile castraveților trebuie tăiate pentru a elimina enzimele dăunătoare, iar sarea utilizată trebuie să fie grunjoasă, nu iodată. Condimentele, precum hreanul, ajută la menținerea texturii crocante. De asemenea, este recomandat să folosești o saramură călduță și să oxigenezi periodic amestecul pentru a asigura o fermentare corectă.GASTRONOMIE
Publicat acuma 14 zilePentru a menține murăturile crocante
, este esențial să adaugi hrean și câțiva căței de usturoi în borcan. Hreanul nu doar că oferă un gust aromat, dar contribuie și la păstrarea texturii legumelor. De asemenea, adăugarea unor felii de gutui sau mere poate reduce aciditatea și va oferi un gust dulceag, ajutând la menținerea crocănței. Specialiștii recomandă utilizarea saramurii în locul oțetului, deoarece aceasta conține probiotice benefice pentru digestie și ajută la reducerea inflamațiilor. Murăturile în saramură sunt mai ușor de digerat și oferă un aport ridicat de vitamine, fiind o alegere mai sănătoasă pentru sezonul rece.DIVERSE
Publicat acuma circa 1 lună
