Roșiile din supermarket pot deveni delicioase! Chiar dacă roșiile de iarnă sunt adesea fade, câteva trucuri simple pot îmbunătăți considerabil gustul acestora. Începeți prin a adăuga aciditate cu suc de lămâie sau oțet de calitate, urmat de o mică presărare de zahăr pentru dulceață. Stropirea cu suc de portocale sau melasă de rodie poate intensifica aroma, iar sarea va scoate în evidență calitățile roșiilor. Lăsați-le să se macereze înainte de utilizare. O altă opțiune este prăjirea, care concentrează aromele și caramelizează zaharurile, transformând roșiile în ingrediente savuroase pentru diverse preparate. Conservarea roșiilor întregi și prăjirea acestora reprezintă o alternativă excelentă pentru supe și sosuri. Aceste metode simple pot transforma chiar și cele mai insipide roșii într-o adevărată delicatesă!
Dacă vrei ca roșiile din supermarket să fie mai gustoase, poți folosi o metodă ingenioasă. Taie roșiile felii sau cuburi mari și așează-le într-o strecurătoare, presărând sare grunjoasă peste ele. Lasă-le timp de 15 minute, timp în care roșiile vor elibera excesul de lichid, devenind astfel mai ferme și aromate. Sarea ajută la concentrarea aromei, fără a distruge complet sucul. Poți intensifica gustul și cu oțet sau lămâie, iar expunerea la soare pentru câteva ore ajută la dezvoltarea zaharurilor naturale, oferind un gust dulceag și o aromă intensă. Această tehnică simplă va transforma roșiile tale într-o delicatesă.
Producătorul de roșii Serele SupeR intenționează să investească 5 milioane euro în extinderea cu trei hectare de sere, având ca obiectiv livrarea de roșii și în extrasezon. Silvia Răileanu, acționar în grupul Hortihaus, a declarat că anul 2023 a fost unul favorabil, cu o producție dublă în primăvară comparativ cu anul precedent, datorită vremii favorabile. Serele, dotate cu tehnologie modernă, permit economii de energie de 40%, facilitând menținerea prețurilor competitive până în decembrie. Răileanu a menționat că, în ciuda dorinței de a avea roșii și în extrasezon, costurile energetice ridicate reprezintă o provocare. Compania Hortihaus a realizat o cifră de afaceri de 10,7 milioane lei în 2023, având ca obiectiv viitor extinderea producției.
Cercetătorii chinezi au reușit să obțină roșii mai dulci prin modificarea a două gene fără a compromite dimensiunea sau randamentul. Studiul publicat în revista Nature detaliază cum echipa a identificat genele SlCDPK26 și SlCDPK27, responsabile pentru reducerea enzimelor implicate în producerea zahărului. Prin dezactivarea acestor gene într-un soi de roșii mari, „Money Maker”, plantele au generat fructe cu un conținut de fructoză și glucoză cu 30% mai ridicat. Deși nu ating dulceața roșiilor cherry, cercetătorii consideră că ajustările genetice viitoare ar putea aduce roșiile mari la același nivel de dulceață. Această inovație ar putea revoluționa agricultura, oferind consumatorilor roșii mai dulci și cu randamente ridicate.
Cercetătorii din China au identificat soluția pentru a reda gustul roșiilor cultivate industrial prin modificarea genelor responsabile de nivelul zahărului din aceste fructe. Deși roșiile sălbatice sunt dulci și mici, cele cultivate industrial sunt mari, dar lipsite de gust. Oamenii de știință au descoperit două gene care blochează producerea zahărului în timpul coacerii și au creat versiuni modificate genetic ale tomatelor, rezultând fructe care sunt atât mari, cât și dulci. Folosind tehnologia Crispr-Cas9, cercetătorii au reușit să crească conținutul de zahăr cu până la 30% fără a afecta greutatea sau randamentul. Profesorul Sanwen Huang preconizează că noile roșii vor fi disponibile în supermarketuri în termen de trei până la cinci ani.
Fermierii români care cultivă roșii obțin profituri de 7.000-8.000 euro pe hectar, susține Florin Barbu, ministrul Agriculturii. Contrar miturilor, majoritatea roșiilor din România sunt destinate exportului, 70% din producția din Matca fiind vândută în alte țări. În 2024, 1.700 de tineri agricultori au fost sprijiniți prin fonduri europene pentru a-și dezvolta afacerile. Barbu a subliniat că veniturile pot ajunge la 70.000 lei pe hectar, iar costurile inițiale pentru înființarea culturii sunt de aproximativ 35.000-40.000 lei. Aceste date sugerează o rentabilitate semnificativă pentru legumicultori.
Fermierii din România au obținut profituri semnificative din cultura de roșii, între 7.000 și 8.000 euro pe hectar. Această cultură a devenit atractivă pentru tineri, iar în 2024, 1.700 de noi agricultori s-au instalat cu ajutorul fondurilor europene. Ministrul Agriculturii, Florin Barbu, a subliniat că majoritatea producției din bazinele legumicole este destinată exportului, în special în Ucraina. De asemenea, el a menționat că, deși costurile de producție sunt ridicate, rentabilitatea este promițătoare, având în vedere cererea constantă pentru roșiile românești pe piață. Barbu a evidențiat importanța investițiilor în tehnologie și subvenții pentru a susține acest sector agricol.
Fermierii care cultivă roșii în câmp pot obține profituri între 7.000 și 8.000 euro pe hectar. Ministrul Agriculturii, Florin Barbu, a anunțat că fondurile europene au contribuit la întoarcerea tinerilor din Diaspora în agricultură. El a subliniat că majoritatea producției de roșii din bazinele legumicole este destinată exportului, contrar mitului că acestea sunt aruncate. În 2024, 1.700 de tineri fermieri au fost sprijiniți prin granturi pentru echipamente. Barbu a explicat că pentru o cultură de roșii de 70-80 de tone pe hectar, profitul net poate fi semnificativ, însă implică costuri și muncă considerabilă. Ministerul intenționează să crească subvențiile pentru a încuraja diversificarea culturilor.
