Cartofii încolțiți și cei verzi pot fi toxici pentru sănătate, avertizează medicul Samuel Choudhury. Acesta a explicat că cartofii care au încolțit conțin o substanță dăunătoare sistemului nervos și au un conținut crescut de zahăr. De asemenea, cartofii verzi conțin solanină, o neurotoxină ce poate provoca simptome severe, inclusiv halucinații și, în cazuri extreme, deces. Un exemplu alarmant este cazul unei femei din Denver, care a fost spitalizată din cauza intoxicației cu solanină după ce a consumat piure din cartofi verzi. Medicul recomandă păstrarea cartofilor la temperaturi de maximum 10 grade Celsius, în pungi de hârtie, alături de un măr, pentru a preveni încolțirea și formarea toxinelor.
Cartofii pot deveni periculoși dacă au germeni sau pete verzi! Medicul Samuel Choudhury din Singapore a atras atenția asupra riscurilor consumului de cartofi care au înmugurit sau au devenit verzi, semne care indică prezența toxinei solanină. Aceasta poate provoca simptome severe, inclusiv greață, halucinații și, în cazuri extreme, deces. Un exemplu recent a fost o tânără care a ajuns la spital după ce a consumat piure de cartofi încolțiți. Pentru a evita riscurile, este recomandat să îndepărtezi germenii și să decojești cartofii. De asemenea, păstrarea acestora într-un loc întunecos și uscat contribuie la prevenirea dezvoltării toxinelor.
