Murăturile fermentate sunt mult mai benefice decât cele îndulcite. Acestea din urmă conțin zahăr, ceea ce le face mai calorice și mai puțin recomandate persoanelor care doresc să slăbească sau care suferă de diabet. Murăturile fermentate, precum varza murată și castraveții, sunt rezultatul fermentării naturale, proces care generează bacterii sănătoase benefice pentru sistemul imunitar și digestie. Acestea ajută la detoxifierea organismului, îmbunătățesc absorbția vitaminelor și pot reduce inflamațiile, având astfel un impact pozitiv asupra sănătății. În contrast, murăturile îndulcite, bogate în zahăr, pot provoca creșteri ale glicemiei și nu oferă aceleași beneficii nutriționale.