Aperitiv: Acrele de cod sunt frigărui prăjite, făcute dintr-un aluat ușor din făină, praf de copt, albuș de ou bătut tare și cod înăbușit. Aluatul este condimentat cu usturoi, eșalotă, pătrunjel, ardei iute și cimbru, apoi prăjit până devine auriu. Acest fel de mâncare este crocant la exterior și moale la interior, cu arome sărate și picante, care se savurează cel mai bine fierbinți, cu un strop de lămâie. Preparare: Etapa 1: Se taie codul în bucăți și se înmoaie timp de câteva ore în apă rece. Se înăbușă în apă clocotită timp de 20 de minute, apoi se...

Continuarea pe: Petitchef