În Maramureș, puține preparate sunt mai reprezentative pentru bucătăria tradițională decât coleșa cu baraboi. Simplă, sățioasă și pregătită din ingrediente aflate la îndemâna oricărei gospodării, această mâncare a fost timp de generații una dintre bazele alimentației în lumea satului. „Baraboi” este denumirea regională folosită în nordul Maramureșului pentru cartofi. Combinația dintre cartofii fierți și mălai...