În multe gospodării din Portugalia, cartofii dulci nu ajung direct din cuptor în farfurie. După ce sunt copți, sunt lăsați să se răcească și petrec o noapte la frigider înainte de a fi reîncălziți și serviți. Obiceiul este întâlnit mai ales în regiunea Algarve, renumită pentru cultura cartofului dulce, și a devenit o soluție practică...