Nicolai Tand a vorbit despre provocările din Asia Express 2024, subliniind că adaptarea la bucătăria asiatică a fost mai ușoară decât s-ar fi așteptat. Chef-ul a menționat că, deși mâncarea asiatică i-a plăcut, cantitatea a fost o problemă, el slăbind 9 kilograme în timpul competiției. Tand a evidențiat diversitatea alimentelor consumate, comparativ cu dieta românească, și a adoptat obiceiuri alimentare mai sănătoase, inclusiv un fel de post intermitent. De asemenea, el a rememorat parcursul său dificil de la cerșetor în Franța la chef de succes în România, subliniind importanța muncii și a pasiunii în viața sa.
Cercetările recente subliniază importanța micului dejun ca fiind cea mai crucială masă a zilei. Dimineața, organismul nostru este mai eficient în procesarea alimentelor, datorită sensibilității crescute la insulină. Pe parcursul zilei, metabolismul devine mai lent, ceea ce face ca alimentele consumate seara să necesite o cantitate mai mare de insulină pentru a fi metabolizate, crescând riscul de rezistență la insulină. Medicii recomandă un mic dejun echilibrat, bogat în proteine și carbohidrați complecși, pentru a susține sănătatea metabolică. De asemenea, implicarea copiilor în pregătirea mesei poate promova obiceiuri alimentare sănătoase, conform specialiștilor.
Controlul dimensiunii porțiilor este esențial pentru slăbire. O porție corect definită ajută la satisfacerea foamei fără a aduce un surplus caloric. Specialiștii recomandă asocierea alimentelor cu obiecte familiare pentru a evalua vizual cantitățile. De exemplu, o porție de carne ar trebui să fie de mărimea unui pachet de cărți de joc, iar legumele ar trebui să ocupe jumătate din farfurie. Consumul unei cantități moderate de apă înainte de masă poate contribui la o senzație de sațietate mai bună. De asemenea, mâncatul lent, respectând regula celor 20 de minute, permite creierului să recunoască senzația de plin, reducând riscul de supraalimentare. Jurnalele alimentare pot ajuta la conștientizarea obiceiurilor alimentare, facilitând astfel controlul porțiilor.
