În Franța, vârful luxului nu mai este neapărat atribuit hotelurilor de cinci stele. Deasupra acestei clasificări a apărut distincția „palace”, o etichetă rezervată unităților considerate excepționale, care oferă servicii personalizate, locații privilegiate, notorietate internațională și, în unele cazuri, o istorie a oaspeților celebri.