Tonul din conserve este contaminat cu mercur, o substanță toxică pentru sănătate; un raport al ONG-ului Bloom și al organizației Foodwatch arată că toate conservele testate din cinci țări europene conțin mercur. Studiul, realizat pe 148 de conserve, relevă că peste jumătate dintre acestea depășesc limita de 0,3 mg/kg. Organizațiile cer măsuri urgente din partea distribuitorilor și autorităților pentru a proteja consumatorii. Mercurul, provenit în principal din emisiile industriale, poate provoca grave probleme neurologice, iar ONG-urile solicită reducerea limitelor de mercur pentru ton, similar altor specii de pește.