Valentin Strugaru, fondatorul Maison des Crêpes, a decis să oprească dezvoltarea rețelei de restaurante din cauza provocărilor din industria HoReCa. Aceasta este afectată de inflație și de războiul din Ucraina, ceea ce a determinat o revizuire a strategiei de extindere. În prezent, Maison des Crêpes are patru locații, dintre care trei sunt proprii. Strugaru subliniază că se concentrează pe consolidarea restaurantelor existente și pe adaptarea la noile condiții de piață. De asemenea, el estimează că extinderea va fi reluată abia în 2025, când condițiile vor fi mai stabile. În 2022, cifra de afaceri a fost de 600.000 de euro, iar pentru 2023 se estimează o creștere la 700.000 de euro. Strugaru face apel la antreprenori să fie atenți la calitatea serviciilor și produselor oferite, având în vedere provocările actuale.