De Revelion, mesele din Bulgaria sunt pline de preparate consistente, ușor de făcut și surprinzător de gustoase. Printre acestea, una dintre cele mai apreciate este salata cu ciuperci și maioneză, un preparat aparent modest, dar care capătă o aromă specială datorită unui ingredient folosit tradițional de gospodinele bulgăroaice. Rețeta se transmite din familie în familie și rămâne un element de bază al meselor de sărbătoare.