Uneori totul începe cu un ingredient bun. De data asta, cașcavalul de Ibănești. Un cașcaval făcut din lapte proaspăt de vacă, prin metoda clasică în care cașul este topit lent cu aburi. Procesul e răbdător, iar rezultatul se simte: gust intens de lapte și o textură fină, catifelată. Îl găsiți și natur, dar și afumat ...
Continuarea pe:
Adrian Hâdean
