Importanta momentului de recoltare Momentul in care strugurii sunt culesi nu este doar o etapa fireasca a ciclului de viata al vitei de vie, ci un factor decisiv pentru calitatea finala a vinului sau pentru aspectul comercial al strugurilor de masa. Daca se culeg prea devreme, boabele vor avea aciditate ridicata si un continut scazut de zaharuri, rezultand vinuri subtiri, dezechilibrate si cu arome neplacute, verzi. In schimb, daca recoltarea intarzie prea mult, strugurii pot sa piarda aciditatea esentiala pentru prospetime, iar zaharurile prea ridicate pot dezechilibra procesul de ferm...

Continuarea pe: AgroRomania.ro